Pizzaworkshop – van bloem tot vuur met Tom Jansen

Pizza begint niet in de oven.
Pizza begint in je handen.

Tijdens deze pizzaworkshop nemen we je mee naar de basis van échte pizza: het deeg. Je maakt zelf pizzadeeg met gist, van bloem tot bol. Je voelt hoe het deeg verandert onder je handen, leert kneden, rust geven en begrijpt wat water, bloem en tijd écht doen. Geen shortcuts, geen kant-en-klare bollen — je gaat vooral zélf aan de slag.

Tom van Backyardcooking, AVPN-opgeleid pizzaiolo (AVPN staat voor Associazione Verace Pizza Napoletana, de officiële organisatie die waakt over de authentieke Napolitaanse pizza: van deeg en ingrediënten tot bakwijze), combineert de Napolitaanse pizzatraditie met een no-nonsense, hands-on aanpak. Verwacht geen lange theorie, maar doen, proberen, voelen en bijsturen.

Naast het deeg duiken we ook in de basis van een goede pizza:
Hoe maak je een échte tomatensaus voor pizza?
Welke mozzarella gebruik je voor de beste smaak en textuur (en welke laat je beter links liggen)?

Welke bloem moet ik gebruiken?
Alles wordt uitgelegd én toegepast, zodat je het thuis ook kan herhalen.

Tijdens de workshop bakken we met deeg dat wij vooraf hebben voorbereid, mét de juiste rijstijd natuurlijk — zo kan je meteen bakken op het hoogste niveau. Het deeg dat je zelf maakt, neem je mee naar huis om later verder mee aan de slag te gaan.

Daarna wordt het heet
We bakken onze pizza’s zelf in de houtgestookte Alfa Forno. Je steekt zelf in, draait zelf en bakt zelf. Hoge temperaturen, korte baktijden en die pure smaak van vuur… dat beleef je pas als je het zelf doet.

🥘 Wat staat er op het menu?

Wat mag je verwachten?

🔥 Zelf pizza’s bakken in de Alfa Forno
🔥 Zelf pizzadeeg maken met gist
🔥 Deeg voelen, kneden en begrijpen
🔥 Uitleg & praktijk: tomatensaus en mozzarella
🔥 Bakken met perfect gerezen deeg
🔥 Je eigen deeg mee naar huis
🔥 Volledig hands-on werken

Deze workshop is er voor iedereen die graag de handen uit de mouwen steekt — van nieuwsgierige beginners tot enthousiaste thuisbakkers.

Eerlijk deeg, echt vuur en pizza zoals het hoort.

 👍 Voor wie is deze workshop?

Of je nu van plan bent om een Alfa Forni oven aan te schaffen of er al een hebt, deze workshop biedt een uitstekende gelegenheid om vertrouwd te raken met de mogelijkheden en functionaliteiten van de Alfa Forni oven. Je zult waardevolle kennis opdoen over het gebruik van deze oven en zelfverzekerd thuis aan de slag kunnen gaan met het bereiden van heerlijke pizza’s.

💵 Prijs voor deze workshop

De prijs voor deze workshop bedraagt €99 per persoon.
Dit omvat de begeleiding van Tom Jansen, de gebruikte ingrediënten, het gebruik van de Alfa Forni oven. Het is een geweldige kans om waardevolle kennis op te doen en je vaardigheden in het bereiden pizza’s naar een hoger niveau te tillen.

Inbegrepen in de workshop:

• Pizzadeeg om mee naar huis te nemen, zodat je thuis verder kunt oefenen.
• Toppings om ter plaatse te proeven en te gebruiken bij het maken van je eigen pizza’s.

✔ Maak het jezelf gemakkelijk 🍹
Boek vooraf ons drankenpakket bij voor €16 per persoon en geniet zorgeloos van drankjes tijdens de workshop.

Een welkomstdrankje is altijd inbegrepen.
Geen drankenpakket? Geen probleem, je kan ter plaatse nog drankjes per stuk bestellen en afrekenen.